Network
PR TASIKMALAYA - Bakso ikan telah lama menjadi makanan populer di samping bakso sapi. Bakso ikan dinilai lebih sehat dibanding dengan bakso sapi. Karena nilai gizi dari ikan yang lebih baik serta tidak mengandung kolesterol yang tinggi seperti daging sapi.
Bakso ikan memiliki tekstur yang lebih empuk dibanding daging sapi serta memiliki serat yang tidak terlalu banyak.
Tapi jika dibandingkan rasanya antara bakso ikan atau bakso sapi, kedua-duanya memiliki tingkat rasa gurih yang hampir sama.
Bakso ikan khas negara tetangga Indonesia yakni Singapura memiliki bakso ikan yang enak dan gurih yang bernama bakso ikan khas Singapura.
Baca Juga: Enaknya Gak Habis Pikir! Simak Resep dan Cara Buat Tumis Tahu dan Kacang Panjang yang Mudah
Kali ini, ada resep bakso ikan khas Singapura ala Chef Devina Hermawan yang dijamin memiliki rasa enak dan gurihnya yang tak kalah dengan bakso sapi.
Seperti dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari Channel YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep dan cara pembuatan bakso ikan khas Singapura ala Chef Devina Hermawan.
Pertama-tama siapkan bahan-bahan untuk pembuatan bakso ikan khas Singapura terlebih dahulu.
BAHAN-BAHAN
Bahan :
1000 gr daging ikan tenggiri
2½ sdt baking powder
7½ sdm tepung sagu
1 sdt bubuk bawang bombay
1 butir putih telur
Baca Juga: Masak Apa Hari Ini? Cobalah Resep Cumi Saus Tiram Simpel ala Restoran
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
280-300 ml air dingin Es batu + air untuk merendam
Setelah bahan-bahan untuk pembuatan bakso ikan khas Singapura dikumpulkan, kini saatnya untuk memulai proses pembuatannya.
Baca Juga: Resep Ayam Lodho Khas Jawa Timur, Dagingnya Empuk Banget!
LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN
1. Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah
2. Masukkan ikan ke dalam food processor , tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus
3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle , lalu tambahkan baking powder , maizena / tepung sagu , putih telur , merica , dan penyedap
Baca Juga: Bikin Bibir Jontor tapi Nagih! Resep dan Cara Pembuatan Cumi-cumi Sambal Merah
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap . Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es , jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan
5. Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es
6. Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan
7. Siapkan air mendidih , masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil + 5-7 menit
Baca Juga: Resep Bakso Sapi Versi Chef Devina Hermawan, 100 Persen Olah Sendiri Tanpa Beli Via Frozen Food
8. Bilas bakso dengan air bersih
9. Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera.
Itulah resep dan cara pembuatan bakso ikan khas Singapura ala Chef Devina Hermawan yang kenyal namun gurihnya kebangetan. Selamat Mencoba.***
