Network
PR TASIKMALAYA - Sebentar lagi akan memasuki hari raya Idul Adha dan biasanya daging kambing menjadi daging andalan di hari tersebut.
Ada beberapa resep olahan dari daging kambing untuk Idul Adha, salah satunya nasi kebuli daging kambing.
Menu nasi kebuli daging kambing ini berasal dari negeri timur, namun akhir-akhir ini peminat di Indonesia cukup banyak, khususnya saat Idul Adha.
Pembuatan nasi kebuli daging kambing ini pun tidak begitu sulit, sehingga Anda bisa mencobanya untuk menu Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Tes IQ: Merasa Jago Matematika dan Teliti? Coba Temukan Nomor Hilang di Gambar
Berikut resep nasi kebuli daging kambing.
Bahan untuk nasi:
2 kg beras basmati
25 gr minyak samin atau butter
100 gr kismis
1 sdm kapulaga bubuk
100 gr kenari sangrai
Baca Juga: Christian Bale Ungkap Pengaruh Mengejutkan Gorr the God Butcher untuk Thor: Love and Thunder
Bahan nasi kebuli daging kambing :
2 kg daging kambing
200 gr bawang merah
150 gr bawang putih
5 lembar daun salam
1 ruas jahe
6 batang serai
1 kg tomat merah
150 gr cabai merah
2 buah bawang bombay
15 pcs cengkeh
30 gr jinten bubuk
30 gr ketumbar bubuk
20 gr kapulaga bubuk
5 gr kayu manis
1 sdm lada bubuk
1 sdm gula pasir
300 ml santan
10 gr kaldu sapi
55 gr susu bubuk
30 gr butter
15 gr garam
30 gr bawang putih goreng
30 gr bawang merah goreng
5 buah cabe merah teropong
5 buah cabe hijau teropong
Baca Juga: Biodata Angga Wijaya, Suami yang Gugat Cerai Dewi Perssik
Bahan untuk acar :
Bawang merah
Cabe rawit
1 sdm cuka
0.5 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
Baca Juga: Link Baca Webtoon The Jinxs Lover yang Diadaptasi Jadi Drakor Jinxed at First
Langkah-langkah pembuatan nasi kebuli daging kambing:
1. Campurkan semua bahan acar, aduk rata. Sisihkan
2. Blender tomat. Sisihkan
3. Blender bawang bombay. Sisihkan
4. Cincang halus bawang putih. Sisihkan
5. Cincang halus bawang merah. Sisihkan
6. Cincang halus cabe merah. Sisihkan
7. Geprek serai dan iris tipis-tipis jahe
8. Cuci bersih daging kambing
9. Daging kambing dipanaskan terlebih dahulu untuk membuang bau amis
10. Kemudian masukkan serai dan jahe. Diaduk
11. Setelah air sudah habis. Sisihkan daging kambing
12. Panaskan minyak dan tambahkan mentega
13. Tambahkan jahe yang sudah dicincang halus
14. Masukkan bawang bombay
15. Masukkan bawang putih cincang
16. Masukkan bawang merah cincang
17. Masukkan cabe merah cincang
18. Masukkan 3 batang serai geprek, daun salam, kayu manis, cengkeh dan tomat yang sudah diblender. Masak sampai kering
19. Masukkan cabe merah teropong dan cabe hijau teropong (keduanya utuh)
20. Masukkan ketumbar bubuk dan jinten bubuk. Aduk rata
21. Masukkan air, kemudian masukkan daging kambing yang tadi disisihkan. Kemudian tutup dan masak hingga empuk. Kurang lebih 45 menit
22. Setelah empuk tambahkan susu bubuk, santan, bawang goreng, lada bubuk, kapulaga, garam. kaldu sapi
23. Matikan kompor. Sisihkan.
Baca Juga: Tes IQ: Buktikan Anda si Jenius yang Kreatif, Tebak Gambar Apa ini?
Nasi Kebuli
1. Cuci bersih beras basmati. Tiriskan hingga kering
2. Siapkan kukusan
3. Pada kukusan diberi kain bersih
4. Letakkan beras di dalam kukusan. Mengukus tanpa air
5. Kukus kurang lebih 10 menit
6. Angkat nasi, pindahkan
7. Tuang kuah daging 10 centong ke dalam nasi. Aduk rata
8. Kemudian titip dan didiamkan selama 10 menit
9. Siapkan kukusan kemudian pindahkan nasi kebuli ke dalam kukusan. Beri lubang di tengah supaya ada uap kemudian kukus selama 20 menit
10. Setelah 20 menit, pindahkan nasi pada wadah. Campurkan kapulaga, minyak samin atau butter, kismis, kenari sangrai. Aduk rata
11. Tata nasi kebuli dan daging kambing. Serta beri acar supaya segar
12. Nasi kebuli daging kambing siap dinikmati.***
