PR TASIKMALAYA - Setelah sebulan penuh berpuasa di bulan Suci Ramadhan, wajib untuk mencari kudapan yang segar. Salah satunya biji salak ubi ungu. Olahan yang berbahan dasar ubi ungu dari berbagai daerah mempunyai ciri khas tersendiri baik dari resep maupun isiannya.
Ubi ungu yang kaya akan serat dan berbagai macam vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, sangat cocok dijadikan menu ketika bulan Syawal datang.
Ubi ungu juga memiliki tekstur yang lembut dan beraroma wangi ketika sudah matang. Rasanya yang tidak terlalu manis membuat jenis umbi ini sangat cocok dijadikan menu seperti kolak.
Kali ini, ada resep dari Chef Heni Halim yaitu biji salak ubi ungu, seperti yang dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari akun Instagram @lim_henni.
Baca Juga: 20 Ucapan Selamat Idul Fitri 2023 Formal untuk Bos hingga Teman di Kantor
Pertama-tama siapkan bahannya untuk pembuatan biji salak ubi ungu terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- 200 gr ubi ungu
- 65 gr Tepung tapioka
Baca Juga: Spoiler Drama Korea The Good Bad Mother: Kang Ho Jadi Dingin Lantaran Pola Asuh Ibunya
Setelah terkumpul bahan-bahan untuk membuat biji salak ubi ungu, saatnya untuk memasaknya.
Langkah-langkah:
Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih panas. Campur ubi yang sudah halus dengan tapioka dan uleni hingga bisa dipulung/bisa dibentuk bulat dan timbang per 5gr.
Bahan air rebusan:
Baca Juga: UCAPAN DAN QUOTES Selamat Hari Raya Idul Fitri 2023 yang Simpel untuk Status di Medsos
- 450 ml Air
-100 gr Gula pasir
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanilli
- 1 simpul Daun pandan
- 1 sdm Tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Campur semua dan masak hingga mendidih, lalu masukkan biji salak ubi ungu masak sampai mengapung, lalu masukkan larutan tepung tapioka aduk dan masak sampai matang, matikan api, sisihkan.
Bahan kuah santan:
Baca Juga: Jadwal Tayang Film Dream! Park Seo Joon dan IU Tunjukkan Kemampuan Komedinya
- 100 ml Santan instant
- 150 ml Air
- 1 simpul Daun pandan
- 1/4 sdt Garam
Baca Juga: Jawaban Singkat Pihak Produksi Mengenai Yoo Yeon Seok yang Akan jadi Cameo di Dr Romantic 3
- 30 gr Gula pasir
- 1/2 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air
Campur semua bahan dan masak hingga mendidih sambil diaduk.
Sangat mudah bukan cara pembuatannya? Tentunya biji salak ubi ungu ini sangat cocok dimakan ketika Lebaran tiba nanti.
Itulah resep dan cara membuat dari biji salak ubi ungu dari Chef Heni Halim. Selamat Mencoba.***