Network
PR TASIKMALAYA - Talenan menjadi salah satu barang yang diperlukan untuk memasak di dapur.
Permukaan talenan yang kokoh dibutuhkan saat digunakan untuk mengupas dan memotong. Talenan tidak hanya melindungi pisau dan meja tetapi juga untuk kebersihan dapur
Dilansir PikiranRakyat-Tasikmalaya.com dari Good Morning America, bahan untuk talenan dapat berbagai macam tergantung dengan kepentingan serta kebutuhannya.
Talenan Plastik
Ilana Rosen, Manager Produk dari perusahaan peralatan dapur OXO membagikan wawasannya mengenai talenan ini.
"Papan plastik biasanya aman untuk mesin pencuci piring dan dapat dengan mudah dibersihkan dengan sabun saat dibutuhkan," ujar Rosen.
"Mereka lebih tipis dibandingkan papan kayu dan harganya jauh lebih murah, yang memungkinkan untuk memiliki beberapa sesuai dengan kebutuhann saat mempersiapkan makanan," sambungnya.
Baca Juga: Kasus Covid-19 di India Terus Melonjak, Rumah Sakit hingga Krematorium Kewalahan
"Meskipun tidak akan bertahan selamanya, talenan plastik yang baik dapat bertahan selama 10 tahun," tambahnya.
Talenan dari plastik memiliki banyak kelebihan, diantaranya adalah harganya yang lebih murah, aman untuk mesin pencuci piring, ringan, ramah pada ruangan yang kecil, tepiannya seringkali memiliki karet agar tidak mudah bergeser.
Jika talenan sudah banyak bekas potongan dan menjadi garis yang permanen pada permukaannya, segeralah ganti agar bakteri tidak tertinggal dan menempel di makanan.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Cinta Hari Ini Senin, 26 April 2021: Kehidupan Asmara Aries, Taurus, dan Gemini
Talenan Bambu
Terbuat dari bambu dan paling ramah lingkungan karena tidak membutuhkan bahan kimia dalam proses pembuatannya.
Karena berasal dari alam, bambu adalah pilihan yang tahan banting untuk digunakan di dapur, karena dapat menahan lebih banyak air dari pada talenan kayubiasa.
Permukaanya sedikit lebih keras dari pada kebanyakan papan kayu tradisional, dan seiring waktu, pemotongan pisau dapat menciptakan alur mikro kecil yang menyebabkan pisau tersangkut saat memotong.
Talenan Kayu
Bagi sebagian besar koki dan juru masak rumahan, tidak ada yang mengalahkan talenan kayu berkualitas tinggi seperti kayu maple, oak atau walnut.
Ini adalah alat dapur yang paling sering digunakan pisau. Talenan kayu juga terlihat bagus untuk ruangan saat tidak menggunakannya.
Kelebihan yang dimiliki talenan kayu yaitu tahan lama, kuat, baik untuk pisau dan menarik secara estetika.
Baca Juga: Sule Buka Suara Soal Isu Keretakan Rumah Tangganya, Nathalie Holscher: Aku Cuma Ingin Bahagia
Jika senang memasak, sesuaikan talenan dengan keinginan juga anggaran keuangnnya. perlu diperhatikan juga untuk bahan dan ukurannya.
Talenan yang terbuat dari bahan apapun yang tidak memiliki kaki atau karet akan jadi sulit digunakan kaena sering bergeser.
Cara mudah untuk mengakalinya yaitu dengan menggunakan handuk kertas atau handuk paur tipis dan meletakannya di bawah talenan.
Sementara itu, berikut cara merawat dan membersihkan talenan kayu.
Jika memiliki talenan kayu alami dengan kualitas tinggi, maka harus mengetahui cara merawatnya.
Cuci dengan menggunakan air sabun yang hangat lalu bilas dan bersihkan. Selanjutnya keringkan dengan lap atau handuk sebelum benar-benar kering dengan sendirinya.
Baca Juga: Persib Bandung Menjadi Runner Up Piala Menpora 2021 Usai Kalah dari Persija Jakarta
Setelah kayu benar-benar kering untuk membantu melindungina dari noda, dapat dioleskan minyak mineral yang bebas lilim dan memiliki food grade secara teratur.
Hal ini digunakan untuk membantunya menjaga kelembaban dan tetap dalam kondisi prima.
Talenan yang cukup kecil bagus digunakan untuk koktail dan camilan. Untuk mengiris apel atau pun memotong jeruk nipis, ukuran yang pas digunakan antara 7 hingga 10 inchi.
Baca Juga: Harga Anting Nagita Slavina Bikin Tercengang, Netizen: 1 Buah Mobil Disimpan di Telinga
Talenan sehari-hari yang banyak digunakan biasanya berukuran 13 kali 9 inchi, dan sering kali digunakan untuk persiapan dasar.
Ukuran ini cocok untuk memotong buah dan sayur dengan ruangan yang cukup juga untuk menaruh pisau di atasnya.
Selanjutnya ukuran talenan 15 kali 10 inchi sangat cocok digunakan untuk menyiapkan banyak bahan makanan seperti butternut squash atau sepotong roti diatasnya.
Baca Juga: 53 Awak KRI Nanggala 402 Gugur, Mardani Ali Sera: Doa Terbaik untuk Para Prajurit Kebanggaan Bangsa
Ukuran 21 kali 15 inchi yang memiliki lekukan disisinya biasanya digunakan untuk memotong daging.
Talenan kayu yang menyentuh protein hewani mentah sangat penting untuk mengetahui cara membersihkannya.
Untuk protein hewani, dalam penelitian menunjukan bahwa talenan plastik lebih baik digunakan ketimbang kayu dalam hal kebersihannya.
Baca Juga: 5 Cara Terbaik Menyatukan Hubungan dengan Pasangan yang Menjauh dari Anda
Karena dalam banyak kasus, talenan plastik dapat dimasukan kedalam mesin pencuci piring atau pun dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air panas.
Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh University of Michigan, pisau membuat pootongan kecil pada plastik dan memudahkan bakteri bersembunyi disela-selanya, maka harus didisinfeksi seiring dengan waktu.
Meskipun papan kayu bisa sedikit melelahkan saat membersihkannya, namun seorang peneliti keamanan pangan dari North Carolina State University telah menemukan bahwa begitu banyak bakteri yang terdapat dipermukaannya.
Rosen juga membagikan tips lain untuk membantu memastikan talenan yang aman tanpa kontamminasi silang, yaitu menggunakan kode warna atau label pada talenan.
Rosen mebagikan bahwa talenan yang biasa dia gunakan menggunakan label merah untuk daging dan unggas, biru untuk ikan dan makanan laut, serta hijau untuk buah-buahan.***
