Network
PIKIRAN RAKYAT - Wafel Belgia terlihat biasa saat hanya disiram dengan Yeast butter yang terbuat dari campuran ragi dan mentega.
Namun apa jadinya saat wafel disiram dengan mentega berbahan dari larva lalat.
Inilah yang dilakukan sekelompok peneliti asal Belgia untuk menciptakan rasa baru dari wafel yang dimakan sehari-hari.
Baca Juga: Jadi Kasus ke 15, Salah Seorang Karyawan Google di Swiss Positif Terpapar Virus Corona
Dikutip Pikiranrakyat-Tasikmalaya.com melalui situs Reuters bahwa wafel merupakan makanan ringan yang banyak ditemui di pinggiran jalan Belgia.
Wafel memiliki kulit yang renyah di luar, tetapi dengan bagian dalam tetap lembut. Ini disebabkan peran dari Yeast butter yang membuat tekstur dalam waffle lebih lembut.
Para ilmuwan di Universitas Ghent, Belgia memulai eksperimen dengan lemak larva untuk menggantikan mentega dalam wafel.
Mereka mengatakan menggunakan minyak dari serangga lebih berkelanjutan daripada produk susu.
Dengan dibalut celemek putih, para peneliti merendam larva lalat hitam dalam semangkuk air, memasukkannya ke dalam blender untuk membuat lendir halus keabu-abuan dan menggunakan alat khusus untuk memisahkan mentega serangga murni dari hasil blender tersebut.
Baca Juga: Disangka Buatan Luar Negeri, Simak Motor Asli Hasil Karya Tangan Bangsa
"Ada beberapa hal positif dengan menggunakan bahan serangga. Mereka lebih berkelanjutan karena (serangga) menggunakan lebih sedikit tanah (daripada ternak). Mereka lebih efisien dalam mengonversi pakan dan mereka juga menggunakan lebih sedikit air untuk menghasilkan mentega," tutur Dylan Tzompa Sosa yang terlibat dalam penelitian tersebut.
Menurut para peneliti, konsumen tidak melihat perbedaan ketika seperempat mentega susu dalam kue diganti dengan lemak jentik serangga.
Namun ternyata konsumen melaporkan rasa yang tidak biasa mencapai 50-50, dan sebagian mengatakan mereka tidak ingin membeli wafel tersebut.
Baca Juga: Selalu Temukan Peredaran Miras dalam Razia Gabungan, Wali Kota Sukabumi Ancam Tutup Tempat Hiburan Malam
Padahal makanan yang terbuat dari serangga memiliki protein tinggi. Selain itu, kandungan vitamin, serat dan mineral pun dapat dirasakan juga.
