Oleh karena itu, direkomendasikan untuk memasak terlebih dahulu jengkol agar kandungan asam jengkolat tersebut menjadi tidak aktif.
Orang yang memiliki asam lambung yang tinggi tidak direkomendasikan untuk memakan jengkol dalam keadaan mentah.
Sehingga lebih baik memasak jengkol tersebut agar kandungan asam jengkolat yang aktif bisa turun dan tidak berisiko meracuni tubuh kita.***